25 Marketing-Tipps für Dein Café oder Eiscafé

Damit mehr Gäste kommen, müssen die Menschen von Deinem Kaffee, Deinem Eis und Deinem Standort erfahren. Weil alle Mitbewerber das Gleiche versuchen, ist oft schwer zu erkennen, was wirkt und was nur Zeit und Geld kostet. Diese 25 Tipps helfen Dir, die richtigen Maßnahmen für Dein Café oder Eiscafé zu finden.

Planung: Ziele, Zielgruppe und Erfolgskontrolle

1. Ein solider Marketingplan. Leg fest, was Deine Werbung erreichen soll: mehr Umsatz, mehr verkaufte Getränke, mehr Besucher. Daraus ergeben sich die passenden Maßnahmen. Überlege, welches Bild Du vermitteln willst und was Dein Café einzigartig macht. Wähle Deine Werbung nach Budget. Gerade am Anfang sind günstige, kreative Wege oft die besten. Fehlt Dir die Zeit, kann eine Agentur helfen.

2. Kenne Deine Gäste. Werbung wirkt nur, wenn sie die richtigen Menschen erreicht. Soll Dein Café gemütlich, modern, schick, kinderfreundlich oder französisch angehaucht sein? Junge Berufstätige haben andere Erwartungen als Rentner oder Familien. Das Konzept Deines Cafés richtet sich nach Deiner Zielgruppe.

3. Miss Deinen Erfolg. Prüf etwa alle drei Monate, was Deine Werbung gebracht hat. Webanalyse-Werkzeuge zeigen, wie viele Menschen Deine Website besuchen und woher sie kommen. Soziale Netzwerke haben eigene Statistiken. Für Plakate und Flyer kannst Du eigene Aktionscodes oder eine eigene Unterseite einsetzen, um zu sehen, wie viele Gäste darüber kommen.

Werbung, die man sieht

4. Kreative Plakate. Wer ein Café sucht, geht oft ins erste, das einladend aussieht. Nutze das: Große, helle Plakate mit den Getränken und Angeboten, die Du mehr verkaufen möchtest, gehören ins Türfenster, hinter die Theke und an Stellen, auf die der Blick fällt. Wechsle die Motive regelmäßig und teste, was am besten ankommt. Fertige Motive findest Du bei den Plakaten für Café und Eisdiele.

5. Der Kundenstopper. Ein Kundenstopper auf dem Gehweg hat nur wenige Sekunden, um Passanten zu überzeugen. Deshalb gilt:

• Aufmerksamkeit wecken, gern mit einem Augenzwinkern
• kurz bleiben, so wenige Wörter wie möglich, groß geschrieben
• sofort verständlich sein, mit einem klaren Angebot

Kreidetafeln eignen sich gut, um täglich neue Angebote zu zeigen. Stell den Aufsteller so, dass er gut gesehen wird, aber nicht im Weg steht.

6. Weitere Drucksachen. Flyer wirken in der Nachbarschaft und bei Pendlern. Dazu kommen Schilder, Banner, Roll-Ups, Beachflags und Fahnen.

7. Die Außenansicht. Dein Café muss schon von außen zeigen, was Gäste erwartet. Ein modernes, schickes Café wirkt mit Geranien auf der Fensterbank vielleicht nicht stimmig. Klar lesbare Öffnungszeiten an der Tür gehören dazu. Beachte die Vorgaben Deiner Gemeinde, etwa für Außenbestuhlung und Werbeanlagen.

8. Einrichtung und Ablauf. Farben, Bilder, Theke, Vitrinen, Menütafel, Sitzplätze und Toiletten sollten Dein Konzept widerspiegeln. Genauso wichtig ist ein Ablauf, den Gäste sofort verstehen, und eine Theke, an der Dein Team gut arbeiten kann.

Online und in sozialen Medien

9. Kostenloses WLAN. Mit freiem WLAN und Steckdosen bleiben Gäste länger und bestellen eher noch etwas. Sorge für eine schnelle, stabile Verbindung an jedem Tisch, auch wenn das Café voll ist. Ein WLAN-Hinweis an Tür und Theke macht darauf aufmerksam. Möchtest Du über die Anmeldung Kontakte für einen Newsletter sammeln, achte auf eine freiwillige Einwilligung und den Datenschutz.

10. Instagram. Fotos, Videos und Storys zeigen Dein Café, Deine Produkte und die Menschen dahinter. Instagram nutzen vor allem jüngere Menschen. Sind Deine Gäste älter, kann eine andere Plattform besser passen. Ein eigener Hashtag für Dein Café macht es Gästen leicht, ihre Bilder zu teilen.

11. Facebook und andere Netzwerke. Eine verwaiste Seite wirkt schlechter als gar keine. Poste regelmäßig: Dein Team bei der Arbeit, neue Kreationen, Tagesangebote, Öffnungszeiten. Antworte auf Kommentare, gern mit Humor. Ein kleiner Wettbewerb, etwa ein Gratis-Kaffee für das schönste Foto, bringt Reichweite.

12. Eine eigene Website. Speisekarte, Adresse, Öffnungszeiten, gute Fotos von Kaffee, Kuchen und Einrichtung: Auf Deiner Website erzählst Du Deine Geschichte so, wie Du willst. Sie bleibt Deine wichtigste Plattform, auch wenn soziale Netzwerke sich verändern. Wenn Du magst, verkaufst Du dort auch Gutscheine, Kaffee zum Mitnehmen oder Fanartikel.

13. Bewertungen sammeln. Cafés mit vielen guten Bewertungen fallen in der lokalen Suche auf. Bitte zufriedene Gäste um eine Bewertung, etwa mit einem kleinen Hinweis auf dem Tisch oder an der Wand.

14. Lokale Suche. Ein gepflegtes Unternehmensprofil bei Google sorgt dafür, dass Dich findet, wer „Café in der Nähe“ sucht. Zeig auf Deiner Website, was Dich ausmacht, etwa Kaffee aus aller Welt, vegane Angebote oder hausgemachtes Eis. Alle Angaben müssen aktuell sein.

Gäste gewinnen und halten

15. Veranstaltungen. Lesungen, kleine Konzerte, Buchclubs oder Ausstellungen bringen Menschen ins Café, die noch nie da waren. Plane auch zur Eröffnung etwas Besonderes. Ein Gutschein für den nächsten Besuch sorgt dafür, dass sie wiederkommen, und zeigt Dir, ob sich die Veranstaltung gelohnt hat.

16. In der Nachbarschaft präsent sein. Fernseh- und Zeitungswerbung ist für kleine Cafés meist zu teuer, und die meisten Gäste kommen ohnehin aus der Umgebung. Workshops, Kooperationen und Kostproben bei Festen oder Benefizaktionen machen Dich bekannt und sympathisch.

17. Ein starkes Logo. Ein unprofessionelles Logo schadet dem Bild Deines Cafés. Ein gutes bleibt im Kopf. Setz es auf Becher, Servietten, Karten und Tüten. Unser Logo-Erstellungsservice hilft Dir dabei.

18. Sei anders. Kopiere nie die Konkurrenz. Ob Logo, Kleidung des Teams, Karte oder Kaffee: Zeig, was nur Du hast. Hausgemachtes Eis, laktosefreie Sorten, seltene Bohnen oder eigene Kreationen wecken Neugier.

19. Ein Treueprogramm. Ein einfaches Prämiensystem motiviert zum Wiederkommen. Entweder sammeln Gäste Punkte für ihre Einkäufe und lösen sie gegen Kaffee oder Gebäck ein, oder sie bekommen nach einer bestimmten Zahl von Besuchen ein Getränk gratis. Wichtig ist, dass die erste Prämie schnell erreichbar ist.

20. Saisonale Aktionen. Plane Aktionen rund um Feiertage wie Muttertag oder Valentinstag, etwa besondere Geschenkideen oder Gutscheine im Herzdesign. Im Sommer lockt eine neue Eisspezialität, im Winter eine große Auswahl an warmen Getränken.

21. Fanartikel. Ein gutes Logo auf Shirts, Hoodies, Tassen oder Taschen verbreitet Dein Café in der ganzen Stadt. Ein Hoodie mit Deinem Druck oder ein T-Shirt fürs Team ist ein einfacher Einstieg.

22. Mundpropaganda. Menschen vertrauen Freunden mehr als Werbung. Durchschnitt erzählt niemand weiter, ein besonders gutes Erlebnis dagegen schon. Überrasche Deine Gäste positiv.

Die Karte als Werbemittel

23. Die Platzierung. Viele Gäste lesen nicht die ganze Karte, sondern nehmen das Erste, was gut klingt. Stell die Getränke nach oben, die Du besonders empfehlen möchtest.

24. Saisonale Sorten. Aromen wie Kürbisgewürz im Herbst oder Pfefferminz im Winter, nur für kurze Zeit, regen zum Probieren an.

25. Gute Namen. Ein Name, der neugierig macht, verkauft mehr als eine nüchterne Beschreibung. Probiere aus, wie Deine Spezialitäten mit einem neuen Namen ankommen.