25 Tipps für erfolgreiche Werbung in der Gastronomie

Der Wettbewerb in der Gastronomie ist hart, und gutes Essen allein füllt noch keine Tische. Um Dich abzuheben, brauchst Du Werbung, die zu Deinem Lokal passt. Hier sind 25 Ideen für Restaurants, Imbisse und Bistros, mit denen Du Stammgäste hältst und neue Gäste gewinnst.

Die Basis: Zielgruppe, Marke und Team

1. Finde Deine Zielgruppe. Wer sind Deine Gäste und was interessiert sie? Ohne diese Antwort gibst Du schnell Geld für Werbung aus, die niemanden erreicht. Erst wenn Du Deine Gäste kennst, kannst Du entscheiden, welche Kanäle sich für Dich lohnen.

2. Ein Logo mit Wiedererkennung. Ein gutes Logo zeigt auf einen Blick, wofür Dein Lokal steht. Lass Dich von anderen inspirieren, aber kopiere nicht. Bild, Farben und Schrift sollten zu Deiner Küche passen, und weniger ist oft mehr. Wenn Du unsicher bist, hilft Dir unser Logo-Erstellungsservice.

3. Dein Team. Erfahrene Köche, die zu Deiner Küche passen, sind die Grundlage. Ermutige Dein Team zu freundlichen Gesprächen mit den Gästen und schule es im Service. Auch Kleidung, Schürzen und Kochmützen sollten zum Bild Deines Lokals passen. Ein Personalrabatt sorgt dafür, dass Mitarbeiter mit Familie und Freunden wiederkommen.

4. Das Menü regelmäßig prüfen. Schau Dir Deine Karte etwa ein- bis zweimal im Jahr genau an. Welche Gerichte laufen gut und lohnen sich? Jedes Gericht muss sich seinen Platz verdienen.

Gäste ins Haus holen

5. Events veranstalten. Valentinstag, Public Viewing bei großen Fußballturnieren, Kochabende oder ein Krimidinner geben Gästen einen Grund, gerade jetzt zu kommen. Bewirb sie online und mit Plakaten und Flyern. Fertige Motive findest Du in den Plakaten für Gastronomie und Imbiss.

6. Probierabende. Lade Geschäftsleute, die Lokalpresse und bekannte Menschen aus Deinem Ort zu einem Abend mit kleinen Kostproben Deiner Karte ein. So lernen genau die Richtigen Dein Essen kennen.

7. Food-Blogger einladen. Gerade neue Lokale tun sich schwer mit den ersten Bewertungen. Lade Blogger oder bekannte Accounts aus Deiner Region zu einem Essen ein und bitte um eine ehrliche Meinung. Um eine positive Bewertung zu bitten wäre unredlich, um einen objektiven Bericht zu bitten ist völlig in Ordnung.

8. Feiertage nutzen. Such Dir Anlässe, die zu Dir passen: ein Kostümwettbewerb an Halloween oder jeden Tag ein anderes Angebot in der Adventszeit. Solche Aktionen werden gern fotografiert und in sozialen Medien geteilt.

9. Eröffnungen und neue Gerichte feiern. Eine neue Filiale oder ein neues Gericht braucht einen Startschuss. Eine besondere Aktion für die ersten Gäste macht die Eröffnung zum Ereignis und sorgt oft für Berichte in der Lokalpresse.

10. Gruppen ansprechen. Kommen Deine Gäste allein, zu zweit oder in größeren Runden? Entwickle Angebote, die sie ermutigen, mehr Leute mitzubringen, etwa einen Geburtstagsclub oder eine Belohnung für Empfehlungen.

11. Lokal engagiert sein. Arbeite mit einem gemeinnützigen Verein zusammen, etwa bei einem Essen für Senioren. Das bringt Sympathie, Kontakte und zeigt, wofür Du stehst.

Gefunden werden: Website, Suche und soziale Medien

12. Eine aktuelle Website. Zeig Fotos von Gastraum, Bar und Terrasse (Gäste nur mit Erlaubnis), stelle eine gut lesbare, aktuelle Speisekarte online und pflege Tagesgerichte und besondere Termine. Adresse, Telefonnummer und Öffnungszeiten müssen überall stimmen, online wie an der Tür, wo Öffnungszeiten als Folienschriftzug sauber und dauerhaft wirken.

13. Ein Blog. Rezepte, der Mitarbeiter des Monats oder Antworten auf häufige Fragen bringen Besucher über Suchmaschinen und soziale Medien auf Deine Seite.

14. Soziale Medien. Poste mindestens einmal pro Woche: neue Gerichte mit guten Fotos, Veranstaltungen, kurze Videos, Tagesangebote. Bitte Deine Follower, Beiträge zu teilen.

15. Zur richtigen Zeit posten. Der beste Beitrag nützt nichts, wenn ihn niemand sieht. Schau in Deine Statistiken, wann Deine Gäste online sind, und plane Deine Beiträge entsprechend.

16. Lokale Anzeigen. Deine wichtigsten Gäste wohnen und arbeiten in der Nähe. Bei Suchmaschinen und in sozialen Netzwerken kannst Du Anzeigen auf einen Umkreis um Dein Lokal begrenzen. So zahlst Du nicht für Klicks von Menschen, die ohnehin nie kommen würden.

17. Anzeigen fürs Smartphone. Viele Menschen suchen unterwegs nach etwas zu essen. Verstärke Deine Anzeigen zu den Essenszeiten, dann erscheinst Du genau dann, wenn jemand Hunger hat. Bei Suchanzeigen lohnt sich die Unterstützung von Fachleuten.

18. Bewertungen sammeln und beantworten. Viele Gäste lesen Bewertungen, bevor sie ein Lokal wählen. Bitte Deine Gäste darum und antworte auf jede, besonders auf kritische. Das zeigt, dass Du Kritik ernst nimmst, und Du erfährst, was Du verbessern kannst.

19. Bestellen und Abholen online. Viele Gäste erwarten, online bestellen zu können. Auch ohne Lieferung kannst Du Bestellungen zur Abholung anbieten. Lieferplattformen bringen Dir zusätzlich Gäste, die Dich noch nicht kennen. Bedruckte Food Bags tragen Dein Logo dann bis zur Haustür.

Werbung vor Ort und auf Papier

20. Drucksachen mit Deinem Logo. Visitenkarten, Angebote, Rechnungen, Gutscheine: Alles, was Deine Gäste in die Hand bekommen, trägt Deine Marke. Achte bei Karten und Flyern auf das Papier, denn kräftiges Papier wirkt hochwertig. Hebe auf der Speisekarte Deine besten Gerichte mit Fotos und kurzen Beschreibungen hervor.

21. Die Menütafel vor der Tür. Sie ist ein Klassiker und funktioniert immer noch. Eine Tafel oder ein Kundenstopper auf dem Gehweg zeigt Passanten das Tagesgericht. Schreib groß und gut lesbar. Für drinnen gibt es Menüboards und Tafeln.

22. Das Lieferauto als Werbefläche. Dein Fahrzeug ist ohnehin unterwegs. Mit Logo, Telefonnummer und Website wird es zur fahrenden Werbung, für den Anfang zum Beispiel mit einem Magnetschild nach Maß.

23. Kostenloses WLAN. Gerade Cafés, Imbisse und Bistros profitieren von freiem WLAN. Ein WLAN-Hinweis an Tür oder Tresen macht darauf aufmerksam. Wenn Du dabei Kontaktdaten für einen Newsletter erfragst, achte auf eine freiwillige Einwilligung und die Vorgaben des Datenschutzes.

24. Zeitlich begrenzte Angebote und Lokalzeitung. Ein Gericht, das es nur für kurze Zeit gibt, weckt Neugier und eignet sich gut, um Neues zu testen. Übertreib es nicht, sonst verwirrst Du Gäste und überlastest Dein Team. Ein Angebot in der Lokalzeitung bringt besonders neuen Lokalen Bekanntheit, wenn Du Deine Zielgruppe kennst.

Stammgäste halten

25. Newsletter und Treueprogramm. Wer sich für Deinen Newsletter einträgt, will von Dir hören. Schick regelmäßig ein Rezept, einen Blick hinter die Kulissen oder ein Angebot nur für Abonnenten. Ein Treueprogramm mit Stempelkarte oder digitalen Punkten belohnt Wiederkehrer. Die Belohnung muss erreichbar sein, sonst verliert der Gast die Lust, und sie muss sich auch für Dich rechnen.

Werbung für die Gastronomie wirkt nicht über Nacht. Die wichtigste Werbung bleibt die Mundpropaganda: Wer sich wohlfühlt und gut isst, erzählt es weiter. Plane Deine Maßnahmen auf Basis dessen, was Du über Deine Gäste, Deinen Standort und Dein Umfeld weißt.